DETERMINATION OF FISH VALUE ADDED PRODUCT-PREFERENCES AMONG THE RESIDENTS OF WOTE TOWN, MAKUENI...

Abstract

2012). Fish preferences and purchasing different attributes. According to (Polanco and Luna, 2010), food purchasing decisions are directed by cultural, psychological, lifestyles, culinary trends and diet restrictions. Sociodemographic information from respondents such as age, gender, marital status, family size, income levels and household size preferences and market research. Studies have further shown that attitude affects the choice of a given product, quantity and quality (Al-Mazrooei et al., 2003). Recent studies have the product, package size, method of cooking, price, smell, appearance, taste, size, quality, color, nutritional value, availability and the source of et al., 2014; Jabbar, 2007). This study focuses on the consumers preference for the commercially important fresh water que les consommateurs qui mangeaient du poisson une fois par semaine constituaient 48, 8%, deux fois la semaine 20, 9%, une fois le mois 18, 6% et les consommateurs de poisson occasionnels 7, 0%. Le nombre de consommateurs quotidiens de poissons était le moins élevé (4, 7%). Le samosa de poisson était le plus préféré de tous les produits à valeur ajoutée à base de poissons (45%) par rapport aux bâtonnets et boulettes de poissons (10% respectivement). Près de 92, 7% étaient disposés à incorporer les produits à valeur ajoutée dans leur régime alimentaire, contre 7, 3%. La principale raison de la consommation du poisson était ses bienfaits sanitaires (37%) qui primaient sur le goût (32%), la facilité de préparation (14%) et la disponibilité (12%). Lâge est le seul facteur qui a montré une relation avec la quantité des poissons achetés. La forme frite était la …